蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質（鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%）、脂肪酸（粗脂肪佔29%）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。

蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。

蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。

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吃蠶蛹注意事項

蠶蛹放置久了，其體內自然就有雜菌汙染、繁殖。因此，食用蠶蛹過程中應注意以下幾個方面：

1、蠶蛹未經處理加工者，不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食；

2、蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色，有麻味或麻辣感的不可食用；

3、蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用；

4、蠶蛹放置過久，不可食用；

5、有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。