做法如下：主料：田螺 (一斤)調料：火鍋底料、紅辣椒 (一根) 、姜 (兩片) 、蔥 (兩根)、 蒜瓣 (兩瓣) 、紅燒醬油 (適量) 、白糖 (適量) 、白醋 (適量) 廚具：電磁爐、不粘鍋步驟：
1、田螺去尾，洗淨，這裡注意田螺一定要洗乾淨。
2、配料切好，姜也要切兩片。
3、油鍋燒熱，放火鍋底料和所有的配料翻炒至香，放水適量，紅燒醬油和白糖、鹽適量。
4、把田螺倒進燒好的醬汁中煮，蓋上煮5分鐘。
5、再淋上白醋，翻炒就可以出鍋了，炒田螺就好了。因為螺絲身上帶有很多寄生蟲以及細菌，炒不能完全起到殺菌作用，所以在這裡加了一個煮的步驟。很多人炒田螺時，為了保證肉質的鮮嫩，所以炒十多分鐘就出鍋，這樣炒出來的田螺不但不入味，吃著還不乾淨，畢竟田螺的生活環境很差，必須久煮殺死肉質裡的寄生蟲。買回來的田螺清洗乾淨，然後放在淡鹽水中浸泡12個小時，讓田螺把體內的泥沙全部吐乾淨，之後再用刷子把田螺表面上的泥土刷洗乾淨，最後沖洗一遍，再用剪刀剪去尾部一截，這樣處理過後，田螺就很乾淨了。吃田螺的最佳季節是中秋節前後，此時正是一年當中田螺最為肥壯的時候。此時的田螺不僅吃起來肉質肥美，而且不用擔心會吃到滿嘴的田螺仔。
做法如下：主料：田螺 (一斤)調料：火鍋底料、紅辣椒 (一根) 、姜 (兩片) 、蔥 (兩根)、 蒜瓣 (兩瓣) 、紅燒醬油 (適量) 、白糖 (適量) 、白醋 (適量) 廚具：電磁爐、不粘鍋步驟：
1、田螺去尾，洗淨，這裡注意田螺一定要洗乾淨。
2、配料切好，姜也要切兩片。
3、油鍋燒熱，放火鍋底料和所有的配料翻炒至香，放水適量，紅燒醬油和白糖、鹽適量。
4、把田螺倒進燒好的醬汁中煮，蓋上煮5分鐘。
5、再淋上白醋，翻炒就可以出鍋了，炒田螺就好了。因為螺絲身上帶有很多寄生蟲以及細菌，炒不能完全起到殺菌作用，所以在這裡加了一個煮的步驟。很多人炒田螺時，為了保證肉質的鮮嫩，所以炒十多分鐘就出鍋，這樣炒出來的田螺不但不入味，吃著還不乾淨，畢竟田螺的生活環境很差，必須久煮殺死肉質裡的寄生蟲。買回來的田螺清洗乾淨，然後放在淡鹽水中浸泡12個小時，讓田螺把體內的泥沙全部吐乾淨，之後再用刷子把田螺表面上的泥土刷洗乾淨，最後沖洗一遍，再用剪刀剪去尾部一截，這樣處理過後，田螺就很乾淨了。吃田螺的最佳季節是中秋節前後，此時正是一年當中田螺最為肥壯的時候。此時的田螺不僅吃起來肉質肥美，而且不用擔心會吃到滿嘴的田螺仔。