下午好，油酸乙酯是非離子型表面活性劑，它屬於HLB值很低的w/o型油包水，一般是配合非離子的如NP、OP和吐溫80等聚氧乙烯醚或者陰離子的FMES、SBDS等鈉鹽使用，禁忌與強酸和強鹼配伍。原理無非是改變水和油兩者之間定向排列的斥力結構形成穩定乳濁體系，它和吐溫80、單硬脂酸甘油酯相似，都是以降低水中的表面張力為主的，請酌情參考。適用它們的環境是油多水少。

主要用於製備塑膠增塑劑環氧油酸丁酯或環氧油酸辛酯。毛紡工業用於製備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業用於製備抗水劑石蠟乳化液。經氧化製備壬二酸，是聚醯胺樹脂(尼龍)的原料。也可用作農藥乳化劑、印染助劑、工業溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用於製備複寫紙、打字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為化學試劑、用作色譜對比樣品及用於生化研究，核定鈣、氨、銅，測定鎂、硫等。；純的油酸鈉具有良好的去汙能力，可用作乳化劑等表面活性劑，並可用於治療膽石症。油酸的其他金屬鹽也可用於防水織物、潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。；油酸的75%酒精溶液可以用作除鏽劑。