卵磷脂是大豆或蛋黃衍生的所謂磷脂混合物，是一種無害的食品補充劑。含卵磷脂的食物主要有以下幾種：；一，大豆；大豆富含卵磷脂和維生素B，能夠提高思維能力，促進神經系統功能。大豆還是重要的植物蛋白來源，儘管歐洲人還不習慣這種食品，但最新研究證實它確實對健康有益。；二，雞蛋；雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。；三，海帶；在我們的印象中海帶含碘豐富，有助於血管的排汙和維持身體的酸鹼平衡，抵抗疲勞。不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類一樣，都含有人體大腦不可或缺的磺類物質。；四，玉米；含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。；五，帶魚；帶魚的鱗是一種無腥味的脂肪，具有一定營養價值。其中含有不飽和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鳥嘌呤。；參考資料來源：人民網-帶魚鱗含卵磷脂別去、貝類不吃生……吃海鮮這些小知識要知道；參考資料來源：人民網-每天一蘋果降血脂 25種食物輕鬆降血脂；參考資料來源：人民網-大腦最不喜歡這5類食物