厥粑是西南地區常見的食物，在以前農村歉收的時候，厥粑就是主要的食品了。 　　真正的蕨粑是蕨根搗爛，浸出澱粉漿，沉澱出蕨根澱粉再熬製而成，目前市場上已經很少能買到真正的蕨粑，大多為紅薯澱粉冒充。 　　製作方法：　 　　原料配方：紅心鮮苕2.5千克糯米500克白糖250克菜油500克(耗200克)麵粉75克豬油100克大米300克芝麻50克 　　1、紅苕洗淨煮(蒸)粑後去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡脹後磨細壓幹。將米粉子、粑紅苕一起揉拌均勻，扯成若干小團。 　　2、麵粉、芝麻分別用微火炒熟，拌白糖、豬油揉勻製成心子。 　　3、將苕、米小團包心後搓圓壓扁，入油鍋內炸呈黃色，浮泡後起鍋。 　　產品特點外酥內嫩香甜可口。 　　食用方法： 　　1、厥粑抄臘肉。這是一道名菜，家裡經常會抄，另外在一些餐館也會有。具體操作：將野生蕨菜磨成粉狀定型，將貴州老臘肉和厥粑條一起炒，厥粑外酥裡嫩，突出臘肉味道，香味微辣味突出。 　　2、煮厥粑。在農村比較常見，把蕨粑切成粉條，然後放在鍋裡煮，味道很香，別具特色。