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  • 1 # 樂享動漫集

    泡打粉是化學起發劑,有兩種,一種是鹼性的,主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨;另外一種是複合的,主要成分是明礬和銨明礬。大家都知道明礬,而明礬的主要成分是硫酸鉀和硫酸鋁 。醫學證明,明礬有微毒,進入人體後基本不能排出體外,它將永遠沉積在人體內。它的毒性雖然對生命沒有影響,但是對人的智力卻有很大的危害,長期食用含明礬的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降,同時還可引起骨質疏鬆、心血管疾病等。

    如果是用泡打粉做饅頭,建議使用“無鋁泡打粉”或“無礬泡打粉”,一般產品標籤上有註名,這樣才會對身體無害。如果您家經常吃饅頭,建議使用酵母,酵母發麵對身體有利無弊。

    因為酵母是一種天然的、有營養的生物體,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上稱酵母為“取之不盡的營養源”。酵母本身的營養極其豐富,用它發麵能提高麵食的營養價值。酵母的主要成分是蛋白質,含量幾乎佔酵母幹物質的一半,且人體必需氨基酸的含量充足,尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多;另一方面,酵母中還含有大量的維生素B1、維生素B2及尼克酸。

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