煲排骨湯放食醋好，醋可以使骨頭裡的鈣質更好的遊離出來。不用放很多，在放食材的時候滴幾滴就行。第二種方法也行 不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
如果條件允許的話可以放些乾貝類的：比如廣東稱的沙蟲，海米，那樣的營養超高！等水燒開加適量的白醋、因為醋可使骨頭裡鈣溶解湯裡，喝起來就更好地被我們吸收啦！然後放1—2條紅蘿蔔（不要煮太久咯，煮太爛就不好吃咯！）所以可以在快煮好時放下紅蘿蔔，最後放鹽！關火！不要開蓋哦，讓它在裡熬熬。可以去忙做菜的活咯，5-10分回來開就好咯！
煲排骨湯放食醋好，醋可以使骨頭裡的鈣質更好的遊離出來。不用放很多，在放食材的時候滴幾滴就行。第二種方法也行 不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
如果條件允許的話可以放些乾貝類的：比如廣東稱的沙蟲，海米，那樣的營養超高！等水燒開加適量的白醋、因為醋可使骨頭裡鈣溶解湯裡，喝起來就更好地被我們吸收啦！然後放1—2條紅蘿蔔（不要煮太久咯，煮太爛就不好吃咯！）所以可以在快煮好時放下紅蘿蔔，最後放鹽！關火！不要開蓋哦，讓它在裡熬熬。可以去忙做菜的活咯，5-10分回來開就好咯！