枸杞紅糖姜棗膏的做法步驟

1

準備的材料：雲南元寶紅糖，新疆大棗，寧夏特級枸杞，老薑。

2

紅糖用料理機打碎，枸杞也打碎。

3

老薑加少許清水用料理機打成泥，再過濾，去渣取汁。（如果怕辣，可以用嫩一點的生薑。我用的是老薑，沖水喝會有些辣味，不過能接受）

4

蒸熟去核後的紅棗放入薑汁中，打成泥狀。枸杞粉也可以放入薑汁中再過一遍料理機，這樣做出的膏才夠細膩。

5

這是全部打好的薑汁紅棗枸杞泥。

6

倒入不沾平底鍋中。

7

大火燒開，轉130度，炒制10分鐘後再放入紅糖粉，再繼續炒20分鐘，變成粘稠糊狀就可以出鍋。冷卻後還會變粘稠一些。總共炒制時間是30分鐘左右，整個過程都要不停地翻拌，以免煳鍋。

8

成品很細膩，直接吃就很美味。

小竅門

1、不喜辣的生薑不要買老薑，老薑辣度要高；2、炒制過程要不停翻拌以免煳鍋；3、最好用廣口鍋，散熱快，能大大縮短製作時間。