大腸性寒，味甘、營養豐富，含鐵、鋅、蛋白質等維生素，對身體有好多好處，有潤腸治燥，能調節痢髒毒，補充蛋白質、維生素鐵、鋅、氨基酸、改善視力，而且還有藥用價值。

沒有害處，但要注意不要吃得太多，以自身感覺良好為主。人體也需要一些病菌，大腸內的細菌大都的對人體有益的，就好像人體需要口腔內的細菌一樣。豬大腸含有豐富的氨基酸、蛋白酶、微量元素。所以對增強體質很有幫助。

肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。營養分析豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

相關人群一般人都可食用1.適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；2.感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。製作指導豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等