主料

五花肉500g 蘿蔔1條

蝦米適量 蔥花適量

香油6滴 老抽適量

十三香少許 雞精少許

豬油適量 雞蛋1個

香煎老鼠餃正宗做法步驟：

1. 蘿蔔用專業的刮刀削成細絲，蔥切成蔥花，蝦米洗淨備用

2. 把蔥花、蝦米、蘿蔔絲一起翻拌均勻，加入十三香、雞精、香油、老抽、豬油一起攪拌均勻後加入絞好的肉餡、雞蛋再次攪拌均勻後放入冰箱冷藏一會兒（五花肉我提前叫肉檔老闆絞成肉末）

3. 拿出一張餃子皮放上適量的肉餡，將餃子皮一端用手捏緊，再把捏好的往裡面塞進去，左右相互拉鍊式捏住一直包，包好收口處重一些捏住就可以

4. 包好看起來就好有食慾

5. 熱鍋倒油燒熱，餃子一個一個放入鍋裡用中火煎1分鐘，再鍋邊上澆上一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，等水燜幹了用小火煎至表面焦黃即可

6. 煎好加入沙拉醬或番茄醬都是不錯選擇