主料：雪蛤膏、冰糖各適量 、椰汁、薑汁少量 1 、雪蛤預先泡發，去除黑色部分，飛水備用；2、放入適量的水（燉盅三分之二）把雪蛤與冰糖，姜一起放入，大火，2分鐘3、把雪蛤膏、杞子放燉盅裡，如果水少了這個時候可以加入適量的冷開水，燉盅的差不多滿9成4、鍋里加入適量的水燒開，放入燉盅，小火燉1個半小時5、加入椰汁後燉10分鐘就可以了還有一種做法做法：1.將雪蛤挑黑絲後用水浸2小時左右，再揀去黑點，血絲洗乾淨，換溫水再泡6個小時。（一定要乾淨，去腥）2.木瓜洗乾淨，在頂部切出作蓋，木瓜盅切成齒輪狀，挖出核，放入燉盅內。3.另起一小煲。加三碗水放入雪蛤膏煲20分鐘。加入椰汁，一粒冰糖。（我無鐘意太甜。喜甜的可以放多幾粒）滾後放入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉30分鐘就可以上臺了。

椰汁木瓜燉雪蛤材料與做法:大木瓜一個開半(找不到小木瓜),雪蛤膏,冰糖,椰汁,姜.雪蛤膏用水泡一晚,選去黑色汙物洗乾淨.放姜入冷水煮滾再放泡好的雪蛤膏煮45分鐘然後盛起滴乾水分.煮開水溶冰糖.木瓜冼乾淨外皮,挖出核和瓤,再放木瓜放入燉盅內,放雪蛤膏與糖水入木瓜內,隔水燉2小時即可.椰汁加熱煮稠加為拌食.