以下是雞蟹煲的做法，把其中的材料“大閘蟹”換成“大閘蟹+蝦”，同樣的做法，就是“蝦雞蟹煲”了。； ；用料 大閘蟹 海南雞 薑片 蔥段 蒜 鹽 糖 料酒 生抽 耗油 水澱粉 胡椒粉 青椒 ；做法 ；
1. 雞整理乾淨後用刀成塊，加入生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、澱粉醃製20分鐘 ；
2. 大閘蟹洗淨斬件，鉗子敲裂，用胡椒粉、料酒醃漬放入幹澱粉拍均勻 ；
3. 起鍋倒入約平時炒菜兩倍的油，入姜、蒜爆香，爆香後加入大閘蟹翻炒 ；
4. 大閘蟹變紅後放入蔥段，鹽、少許糖，將大閘蟹炒至兩面金黃撈出待用 ；
5. 再起油鍋，加入蔥段、薑片、蒜瓣炒勻，加入醃製好的雞塊炒至幹身 ；
6. 倒入大閘蟹翻炒，加入約300ml清水，大火燒開轉中小火煮5--10分鐘，煮至收汁即可 ；小貼士如果想變成煲仔菜，可取一深鍋或砂鍋，落油蒜熱鍋，放入娃娃菜（或其他蔬菜）翻炒，少許鹽調味，再倒入煮好的雞煲蟹入內，即成美味煲仔菜。 加水多少也可以自定，湯汁非常鮮美，吃完蟹雞可以加入粉絲、麵條，也可以再加水作為火鍋湯底，涮其他蔬菜吃，不要浪費。
以下是雞蟹煲的做法，把其中的材料“大閘蟹”換成“大閘蟹+蝦”，同樣的做法，就是“蝦雞蟹煲”了。； ；用料 大閘蟹 海南雞 薑片 蔥段 蒜 鹽 糖 料酒 生抽 耗油 水澱粉 胡椒粉 青椒 ；做法 ；
1. 雞整理乾淨後用刀成塊，加入生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、澱粉醃製20分鐘 ；
2. 大閘蟹洗淨斬件，鉗子敲裂，用胡椒粉、料酒醃漬放入幹澱粉拍均勻 ；
3. 起鍋倒入約平時炒菜兩倍的油，入姜、蒜爆香，爆香後加入大閘蟹翻炒 ；
4. 大閘蟹變紅後放入蔥段，鹽、少許糖，將大閘蟹炒至兩面金黃撈出待用 ；
5. 再起油鍋，加入蔥段、薑片、蒜瓣炒勻，加入醃製好的雞塊炒至幹身 ；
6. 倒入大閘蟹翻炒，加入約300ml清水，大火燒開轉中小火煮5--10分鐘，煮至收汁即可 ；小貼士如果想變成煲仔菜，可取一深鍋或砂鍋，落油蒜熱鍋，放入娃娃菜（或其他蔬菜）翻炒，少許鹽調味，再倒入煮好的雞煲蟹入內，即成美味煲仔菜。 加水多少也可以自定，湯汁非常鮮美，吃完蟹雞可以加入粉絲、麵條，也可以再加水作為火鍋湯底，涮其他蔬菜吃，不要浪費。