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1 # 諸葛不孔明
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2 # 21秒記憶
食材三黃雞 適量螃蟹 適量方法/步驟1
準備材料
2螃蟹切小件，備用
3雞，切件，用料酒，醬油，鹽醃五分鐘入味
4切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出來
5熱鍋熱油，把沾好生粉的螃蟹下鍋
6翻炒螃蟹通紅即可
7把螃蟹裝在瓦煲中
8留下的油小火爆香蒜，姜，青椒
9倒入雞塊大火二分鐘
10把炒好的雞塊放在炒好螃蟹上面。。。蓋上燜煮一分鐘，即可吃了
蟹煲雞是廣東肇慶一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。
選材
選取殼硬、發青、蟹肢完整、有活力的毛蟹，以一斤4 ～ 6 只為理想。
製作
1）先用姜蔥爆香土雞肉，蟹過油文火炒至金黃，加酒、姜、陳皮去腥；
2）然後將蟹與雞肉放進大沙鍋內，加上豬肉、紅棗、玉竹、枸杞、黨參；
3）先用大火煲，然後用文火煲，經2 ～ 3 小時的文火煲後，雞肉與蟹肉互相融合，湯汁醇厚香濃，雞肉滑嫩爽口，即好。
蟹肉新鮮香甜，並具補血養身、補益六腑之功效。