材料

天麻10克，豬腦1具，瘦肉50克。

做法

1、天麻洗淨、泡軟；豬腦洗淨後在水中慢慢挑去筋膜；瘦肉洗淨切塊，飛水。

2、將各材料放入燉盅內，加入適量的涼開水，隔水燉6小時即可。

功效

天麻性味甘平，有熄風、定驚功效，能治眩暈、中風頭痛、肢體麻木、半身不遂、小兒驚癇等症，豬腦具有補骨髓、益虛勞作用，二者合用，能活血祛風，通絡益智。 此燉品四季可用；天麻以微黃為佳，挑麻心的部分，像樹皮般的麻皮等雜質應去掉；豬腦必須新鮮，在水中挑去紅筋，一來令紅筋浮起易於去除乾淨，二來不易爛；瘦肉用於吊味。

需要提前準備的材料有：瘦肉400克、天麻2條、紅棗適量、枸杞子適量、當歸兩片、薑片適量。；

1、準備好400克瘦肉，洗乾淨切片備用。；

2、天麻洗乾淨切片。其餘配料洗淨待用。；

3、將瘦肉片，天麻、紅棗、當歸、薑片放入不幹鍋中，一次性加入700ml水，蓋下蓋子燉。；

4、燉一個半小時加入枸杞子、適量鹽，燉十分鐘關火。；

5、起鍋，完成。