製作楊梅酒時能和做葡萄酒方法一樣，不用加白酒，直接用楊梅的果肉和白糖密封發酵。；楊梅酒一般是白酒泡楊梅製作的，如果用楊梅的果肉和白糖發酵方法來做，是需要加糖的用量的的，不然因楊梅本身含糖低，發酵後的酒不易儲存的，需要注意的是，發酵時是需要加酒麴來幫助產酒的。；製作楊梅酒的過程中，楊梅最好選擇成熟度比較高的，發酵更快，同時需要把楊梅挑去爛果，放入乾淨的水裡浸泡十分鐘左右，加鹽一小勺，主要目的是讓楊梅里的小肉蟲爬出來；楊梅輕輕撈出，放入能瀝水的籃子，上面蓋上乾淨紗布，在陰涼處放一個晚上，把水瀝乾後，準備能密封的廣口瓶一個，提前洗淨，晾乾，在裡面裝入一層楊梅，撒一層白糖，能蓋住大部分楊梅，每放一層楊梅就撒一層白糖，把瓶子裝到7，8分滿；蓋好瓶蓋，在陰涼處靜置一兩個月，期間開啟瓶蓋一兩次放出氣體，慢慢的白糖會全部融化，然後跟楊梅混合在一起，最後楊梅會縮小，溢位楊梅汁，跟白糖一起產生化學作用，楊梅酒就可以製作出來了。
楊梅酒是白酒泡楊梅製作的，如果用發酵方法來做的話需要加糖，不然因楊梅本身含糖低，發酵後的酒不易儲存的。發酵時是需要加酒麴來幫助產酒的。
製作楊梅酒時能和做葡萄酒方法一樣，不用加白酒，直接用楊梅的果肉和白糖密封發酵。；楊梅酒一般是白酒泡楊梅製作的，如果用楊梅的果肉和白糖發酵方法來做，是需要加糖的用量的的，不然因楊梅本身含糖低，發酵後的酒不易儲存的，需要注意的是，發酵時是需要加酒麴來幫助產酒的。；製作楊梅酒的過程中，楊梅最好選擇成熟度比較高的，發酵更快，同時需要把楊梅挑去爛果，放入乾淨的水裡浸泡十分鐘左右，加鹽一小勺，主要目的是讓楊梅里的小肉蟲爬出來；楊梅輕輕撈出，放入能瀝水的籃子，上面蓋上乾淨紗布，在陰涼處放一個晚上，把水瀝乾後，準備能密封的廣口瓶一個，提前洗淨，晾乾，在裡面裝入一層楊梅，撒一層白糖，能蓋住大部分楊梅，每放一層楊梅就撒一層白糖，把瓶子裝到7，8分滿；蓋好瓶蓋，在陰涼處靜置一兩個月，期間開啟瓶蓋一兩次放出氣體，慢慢的白糖會全部融化，然後跟楊梅混合在一起，最後楊梅會縮小，溢位楊梅汁，跟白糖一起產生化學作用，楊梅酒就可以製作出來了。