食材明細蠶豆500g胡蘿蔔半個五花肉100g大蒜幾瓣蔥一根油適量鹽適量白糖適量鹹鮮口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度五花肉炒蠶豆的做法步驟1備好食材（我買的是焯過水的蠶豆）。2五花肉清洗乾淨後切成薄片。3熱鍋下少量油，把五花肉放進煎出油。4接著放進拍扁的大蒜炒香。5再把蠶豆和切片的胡蘿蔔加入翻炒。6接著加少量水燜約5分鐘。7最後加入鹽,白糖和適量醬油，撕上蔥花調味便可.小竅門1.蠶豆比較吸油,所以把五花肉煸出油再加入蠶豆.

主料豬五花肉800克青蠶豆300克輔料小蔥三四根薑片適量桂皮適量八角適量生抽適量老抽適量料酒適量冰糖一小把鹽適量步驟1.清洗五花肉改刀切塊2.一定要冷水下鍋焯水3.撈出控水備用4.下炒鍋煸炒至兩面焦黃到出多餘的油脂5.放冰糖煸炒6.加薑片桂皮八角7.倒入料酒8.倒入生抽9.放老抽10.煸炒至上色11.放入青蠶豆香蔥開水沒過肉即可，大火燒開轉小火慢燉至軟爛。12.肉軟爛後大火收汁就可以裝盤了小貼士青蠶豆從冰箱裡拿出來一定要提前泡泡更容易入味還軟面。