烤排骨如果說秘方的話，就是火候+烤料了。先扔個磚頭，等著寶玉，簡單寫一下我在家裡的做法: 1 排骨，用清水泡2個小時 （加料酒去腥）2 用鹽抹在排骨上，入底味，約10分鐘3 料酒沏糖色，加入八角大料丁香肉蔻草果香葉小茴香乾辣椒薑片陳皮煮開4 3的料汁放涼，加蠔油生抽，放入排骨醃製入味。放在冰箱裡冷藏，3小時以上5 排骨取出略晾乾，刷點點油，抹上孜然粉辣椒麵胡椒粉和鹽，還有芝麻6 烤箱預熱，220c ， 大蔥拍松，破成2半，鋪在錫紙上，排骨放在大蔥上，包好，入烤箱， 上下火，40分鐘。（大概時間，是排骨粗細時間略有加減）7 剩餘料汁燒開，收到粘稠的時候淋一些到排骨上，也可以留著做紅燒排骨8 第三步的料汁可用百世可樂+香料們代替-----------------------------持續更新的分割線-------------------------------------------------最近新學到一招， 隔水烤，就是用盆或者深的烤盤加入醃製的料汁，然後把食材沒入料汁中一起進烤箱，據說肉嫩多汁，家裡烤箱小沒有試過，烤箱的大的同學可以試試
烤排骨如果說秘方的話，就是火候+烤料了。先扔個磚頭，等著寶玉，簡單寫一下我在家裡的做法: 1 排骨，用清水泡2個小時 （加料酒去腥）2 用鹽抹在排骨上，入底味，約10分鐘3 料酒沏糖色，加入八角大料丁香肉蔻草果香葉小茴香乾辣椒薑片陳皮煮開4 3的料汁放涼，加蠔油生抽，放入排骨醃製入味。放在冰箱裡冷藏，3小時以上5 排骨取出略晾乾，刷點點油，抹上孜然粉辣椒麵胡椒粉和鹽，還有芝麻6 烤箱預熱，220c ， 大蔥拍松，破成2半，鋪在錫紙上，排骨放在大蔥上，包好，入烤箱， 上下火，40分鐘。（大概時間，是排骨粗細時間略有加減）7 剩餘料汁燒開，收到粘稠的時候淋一些到排骨上，也可以留著做紅燒排骨8 第三步的料汁可用百世可樂+香料們代替-----------------------------持續更新的分割線-------------------------------------------------最近新學到一招， 隔水烤，就是用盆或者深的烤盤加入醃製的料汁，然後把食材沒入料汁中一起進烤箱，據說肉嫩多汁，家裡烤箱小沒有試過，烤箱的大的同學可以試試