高壓鍋燉牛肉需要上氣後，壓25分鐘，做法如下：；準備材料：牛排肉600克、土豆1個、油2湯匙、綿白糖2小勺、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、精鹽1小勺、大蔥1根、香葉3片、八角2個、桂皮2塊、姜1塊、熱水1壺；一、牛排肉用清水浸泡2小時，每隔半小時換一次水，將血水泡出，然後瀝水。；二、準備燉肉佐。；三、鍋中加油，加入白糖，炒至焦糖色。；四、下牛排肉炒至上色。；五、加入醬油。；六、翻炒上色後關火。；七、高壓鍋中加入燉肉佐料。；八、加入炒好的牛排肉，加入熱水。；九、加入料酒。；十、上氣後，壓25分鐘。；十一、土豆切塊。；十二、壓好的牛排肉。；十三、倒入炒鍋中。；十四、加入蠔油。；十五、加入鹽，大火燒開鍋。；十六、轉小火慢燉，燉至湯汁收濃即可。

大火燒開至發出滋滋聲後轉中火，讓聲音保持著，壓四十分鐘左右即可。

大燉牛肉

用料

主料：牛肉750克

輔料：黃豆醬油50克、幹黃醬20克、冰糖15克、鹽10克、高度白酒適量、大蔥1根、生薑1塊、八角5個、桂皮1塊、

大燉牛肉的做法：

1、準備所有材料

2、牛膝蓋窩兒筋，看著過癮不？不過不太容易買