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  • 1 # 奧爾本克爾子

      白果、木瓜排骨湯的做法、原料:排骨460克(斬件),半成熟木瓜1個(約600克),花生120克,白果適量、蜜棗4個,鹽、清水各適量。     1.木瓜去皮去核,洗淨,切厚決;花生用清水浸1小時,取出;蜜棗洗淨;排骨放入滾水中煮5分鐘,撈起洗淨。  2.煲內加入適量清水煲滾,放入排骨、花生、木瓜、蜜棗,、白果再改慢火煲3小時,下鹽調味。  功效:花生潤肺、和胃、補腎;蜜棗清潤;木瓜清肺、補脾、助消化;排骨補陰益髓。本湯方有潤燥通便、健脾的功效。  白果,又名銀杏,有極強的收斂作用。能斂氣、定喘咳,並有減少痰量的作用,對於痰多喘者,療效顯著。現給大家介紹一治氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病的藥膳叫白果雞丁。  具體制作:取白果100剋剝去硬殼,下油鍋爆炒至六成熟時撈出剝去薄衣,洗淨備用。雞肉250克切成1-2釐米見方的小丁,加蛋清2個、食鹽少許、澱粉5克拌和。炒鍋煉熱,放豬油,下雞肉丁片刻,再放白果翻炒,起鍋時烹人料酒、食鹽、味精即可。不過有感冒或熱盛者不宜。且不可生吃、過量。

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