把魚洗淨，魚肚子的黑膜去掉，否則會很腥的。 燒熱油，放入姜塊，翻炒幾下，把魚放到鍋裡，火不能太大，否則會容易燒焦。 哦，忘了，放姜的時候要放點鹽，多放點也無所謂，反正做湯嘛。 若是怕魚太腥，可以用鹽醃醃魚，大概醃10分鐘左右就行了，然後再把魚沖洗乾淨。 小火的，慢慢的把魚煎香，不用翻來翻去，煎好一邊又一邊就行了。 這樣煎煎，主要是有點香味，以及魚湯無那麼腥。 油不要放太多，否則湯就太油膩了。 只要鍋夠熱，鍋裡有薄薄一層油就行了。 然後加水、豆腐,加冬瓜，蓋上蓋煮就行了 水開了再煮三、兩分鐘魚就差不多熟了。 魚熟了慢慢撈起來，還是整魚的。 水開了小火就行了。 然後加點香菜、一點點醋、雞精什麼的調調味就差不多了。 湯做好了，倒出來。 還要繼續呵。 鍋裡放點油，多點也行，也可以把魚湯的姜塊撈出來放入油裡，加新切點薑絲也行。 油熱了，加入醬油，醬油加多些就不用加鹽了。 小火就行了，大概醬油開了，放入薑絲、蔥絲、辣椒絲等。 隨便翻炒後倒入魚身上。 最後加幾條香菜就可以吃了。 蔥絲可以多放點，味道很好。
把魚洗淨，魚肚子的黑膜去掉，否則會很腥的。 燒熱油，放入姜塊，翻炒幾下，把魚放到鍋裡，火不能太大，否則會容易燒焦。 哦，忘了，放姜的時候要放點鹽，多放點也無所謂，反正做湯嘛。 若是怕魚太腥，可以用鹽醃醃魚，大概醃10分鐘左右就行了，然後再把魚沖洗乾淨。 小火的，慢慢的把魚煎香，不用翻來翻去，煎好一邊又一邊就行了。 這樣煎煎，主要是有點香味，以及魚湯無那麼腥。 油不要放太多，否則湯就太油膩了。 只要鍋夠熱，鍋裡有薄薄一層油就行了。 然後加水、豆腐,加冬瓜，蓋上蓋煮就行了 水開了再煮三、兩分鐘魚就差不多熟了。 魚熟了慢慢撈起來，還是整魚的。 水開了小火就行了。 然後加點香菜、一點點醋、雞精什麼的調調味就差不多了。 湯做好了，倒出來。 還要繼續呵。 鍋裡放點油，多點也行，也可以把魚湯的姜塊撈出來放入油裡，加新切點薑絲也行。 油熱了，加入醬油，醬油加多些就不用加鹽了。 小火就行了，大概醬油開了，放入薑絲、蔥絲、辣椒絲等。 隨便翻炒後倒入魚身上。 最後加幾條香菜就可以吃了。 蔥絲可以多放點，味道很好。