自釀的葡萄酒如果出現了白色漂浮物，有兩種可能，一種是雜菌感染了，張毛毛了，這樣的不能喝，另一種是很多氣泡飄起來聚在一起了，這種的沒事。

自釀葡萄酒的步驟如下：

自釀葡萄的材料：新鮮的葡萄，容器，白糖。

第一步，釀製葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的，把壞了的挑出來。

第二步，用清水洗一洗葡萄，然後放淡鹽水裡面泡半小時，然後再過一遍水。

第三步，葡萄放在外面進行晾乾，不要把多餘的水分帶進去。

第四步，完成晾乾後把葡萄捏碎了放進容器裡，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌均勻。

第五步，發酵的時間在夏季溫度高發酵一週即可，在秋季溫度低的時節，需要發酵半個月。

第六步，等發酵的時間到了以後，用濾網把葡萄過濾出來，剩下的裝進乾淨的容器裡。

自釀葡萄酒如果出現白色的物質，說明你在釀製過程中，沒有注意衛生，或是發酵溫度、溼度沒有達到標準，不過沒關係，可以用一個乾淨的白紗布把葡萄酒過濾出來，之後在發酵，但這次可要密封嚴實，注意衛生，現今這個天氣一般發酵在40天左右，天氣越冷發酵的時間就越長。