硒是身體中微量元素中的必要元素，有抗癌之王之稱。人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，然而硒是不能夠自身合成的，硒的主要來源是從食物中獲取，含硒量較多的食物種類有海產品、肉類、動物肝腎、蛋製品、堅果類等食物種類，含硒量豐富的食物有：

1、蛋類 由含硒量看，蛋類是補硒的好選擇。這類食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比擬的。從高到低的排序為：鵝蛋，鴨蛋，雞蛋。

2、豬肉　 豬肉是最常見不過了，研究發現每100克豬肉含硒10.6微克，所以缺硒的人在日常生活中可以透過多吃豬肉來補充硒元素。

3.海產品 大部分海產品都含有大量的硒成分。具體看下圖。

4.紫薯 紫薯富含硒及纖維素，具有促進腸胃蠕動、清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物等作用，從而可改善消化道環境、防止肝膽及胃腸道疾病的發生。

5.蘑菇 菌類含有豐富的硒元素，易被機體所吸收，並且屬於天然菌類食物，對免疫力的提高、疾病的預防都是有益的。

所以，硒雖然重要，硒的攝入數量必須適當，補得過多過少都對身體無益。正常人群，只需要保持飲食均衡就可以攝取充足的硒。