草魚的營養價值草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。適用人群尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

營養成分草魚又名鯇魚、白皖、鰠魚等。草魚富含蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，其營養價值與青魚相近。食療藥效草魚具有暖胃和中、平肝、祛風、治痺、截瘧的作用，可用於胃寒冷痛、食少、體虛氣弱、瘧疾、頭痛等症。草魚補氣血之功，可做滋補食療品。草魚具有溫中益氣、暖胃、潤澤面板的作用，可用於脾胃氣虛所致的乳少、體虛、面板粗糙無光澤等症。