瀏陽炒米，是湖南瀏陽的一道傳統美食。其獨特的香、甜、脆、松，讓人吃起來根本停不下來。瀏陽炒米有別於其他地方的炒米，不僅僅只有大米，還可以參入黃豆、芝麻、花生、南瓜子等五穀雜糧，讓口感更加豐富，香味更加濃郁。

①糯米用清水浸泡24小時，再做成糯米飯，水放少點，讓米粒粒分明，曬乾；黃豆、芝麻、花生、南瓜子摻合一起，待用；

②鐵鍋燒至鍋體很熱，溫度在150度以上，加入少許油，溜油讓鍋體鋪上一層薄薄的底油，防止米粒炒焦，色澤更漂亮，味道更香，把曬乾的糯米、黃豆、芝麻、花生、南瓜子倒入鍋中，改中小火不斷的翻炒，大概炒上30分鐘，米粒炒成黃金色，即可。

瀏陽炒米，以前這也是瀏陽人智慧勤勞的表現，以前是沒有吃完的飯，就把它曬乾留起來，到過年過節或者農閒的時候，加上一點黃豆芝麻南瓜子什麼的，直接用油炒，非常香，可以做零食或者招待客人！用米或者用米煮成飯用沙子去炒的，是現在工廠的搞法，以前根本不是這樣的，用糯米炒即使有也很少人家那樣做！