叉燒雞肉串主料:雞胸肉 調料:洋蔥 胡蘿蔔 叉燒醬 生抽 白糖 鹽 芝麻 蜂蜜 製作步驟

1 雞胸肉洗淨，用廚房紙吸乾水分。

2 切大塊。

3 放入蛋清，抓勻，吸飽。

4 倒入一勺叉燒醬。

5 倒入適量生抽。

6 放入一小勺鹽、一勺白糖。

7 放入洋蔥碎。

8 醃漬一小時。

9 洋蔥切大塊，胡蘿蔔用模具取形，切片。

10 用竹籤串起來，胡蘿蔔、洋蔥、雞肉間隔。

11 平底鍋燒熱，倒油，放入肉串，蓋蓋子，小火燜煎熟，中間翻面。

12 叉燒醬、生抽、蜂蜜，調醬汁。

13 出鍋前刷醬汁。小竅門：1、雞胸肉厚度不一，用刀子輕輕將厚的部分分割下來，讓他們一致厚度，大小一致。2、雞胸肉先裹入適量的蛋清，可以使其口感軟嫩。3、要想顏色更豐富，可以再放點青椒。4、雞胸肉醃漬時，將片洋蔥片時掉落的洋蔥碎，洋蔥遇鹹出汁，可以使雞胸肉吸的更飽，口感更好！