當歸適合人群：

1. 適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

2. 熱盛出血者禁服，溼盛中滿及大便溏洩者、孕婦慎服。

當歸食療作用：

當歸味甘、辛、微苦，性溫；歸肝、心、脾經；香郁行散，可升可降；

具有補血，活血，調經止痛，潤腸通便的功效；

主治血虛、血瘀諸症；眩暈頭痛，心悸肢麻，月經不調，經閉，痛經，崩漏，結聚，虛寒腹痛，痿痺，赤痢後重，腸燥便難，跌打腫痛，癰疽瘡瘍。

當歸做法指導：

1. 主要以輔療形式新增到粥，湯中。

2. 一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力；和血（補血活血）用全當歸。

3. 心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。

4. 月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。

5. 年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。