主要難吃，而且那燉湯還是兌水的。從來就沒有覺得沙縣小吃是美食，那簡直就是豬食沒什麼兩樣。忽悠人的。福建小吃很多，就沙縣小吃給人福建丟臉～什麼玩意兒

地域飲食文化！不思進取！躺在傳承地方歺飲文化上坐享其成。吃老夲！沙縣小吃是地方文化的百性口碑。並不代表祖國大江南北，地緣小吃文化的百姓認可！從盛到衰。是地方文化的滯約形成的！

沙縣小吃以蒸餃，拌麵，雲吞為代表美食，曾經開遍全國大街小巷。冷不丁地好似風捲殘雲，沙縣小吃突地消失了，究其原因不外乎有以下四點:

1、沙縣小吃店剛開始分佈的太密集，蒸餃，拌麵，雲吞老三樣，客流分散得厲害。

2、味道單一，沒有創新。肯德基到了中國都有中國味，沙縣小吃十幾年硬是不發生一點變化。

3、店面裝修簡單，夫妻店為主，服務水平沒有跟上時代發展要求，衛生條件也極差。

4、沙縣政府註冊了沙縣小吃商標，但作為少，沒有確立幾家具有標杆的連鎖品牌店和合格的原料供應商。放任沙縣小吃分散經營，走向沒落。

縱觀沙縣小吃的發展，其興也勃焉，其亡也忽焉！