回覆列表
-
1 # jj小雪
-
2 # HYD知
成熟蜂蜜含水量在20%一下，你買的蜂蜜含水量太大，是發酵了。一般蜜蜂採回花蜜到釀成蜂蜜大約需要5-7天時間，很多蜂農為了提高產量搖蜜頻率增加，釀蜜週期簡短，這樣，水分蒸發不完就被搖出來賣掉了，這種所謂蜂蜜遇高溫（氣溫）就容易發酵，蜂蜜變稀薄，且有刺鼻的酒精味，此事蜂蜜成分已經有所改變，若捨不得扔到，可將蜂蜜倒入鍋中均勻高溫，等放涼了表面會有一層沫，漂去沫就沒有酒精味了，但是這樣的蜂蜜只能當糖來吃了，他已經不具備蜂蜜的全部功效了。希望對你有用
1.真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。 2.科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質3.如果蜂蜜輕微變酸，可以在60℃的溫度下加熱30分鐘，冷卻後可以繼續食用；如果已經嚴重變酸，說明有大量微生物活動，蜂蜜已經變質，最好就不要吃4.如果發酵情況過於明顯懷疑蜂蜜不純，應該停止使用。