1、先把裡脊肉切成小細條，如圖所示：

2、用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬30分鐘。

3、磕一個雞蛋，然後加少量玉米澱粉，攪拌均勻。

4、再加少量麵粉，攪拌均勻。

5、用筷子夾肉沾上面糊，然後開始炸，全程用小火炸哦。

6、炸到金黃色便可，炸裡脊肉便在做好了，有漏勺控一下油即可食用。喜歡吃蔥的小夥伴，可以在裡脊肉天上面加一點蔥呢，香香的喔。

1、準備一塊裡脊肉切丁，加上少許鹽和味精，胡椒粉和料酒。

2、再打上一個雞蛋，加一把麵粉，抓勻，醃製十分鐘。

3、再準備一個涼饅頭，切成小丁，再將醃製好的裡脊肉丁裹上小饅頭丁，備用。

4、鍋裡倒上多一些的食用油，油溫五成熱下入裡脊肉丁炸，炸熟炸脆撈出備用。

5、然後鍋留底油，放適量辣椒段炒香。

6、再倒入炸好的裡脊肉丸，倒上蔥薑蒜、白芝麻、鹽、雞粉和白砂糖，翻炒。

7、最後淋上少許辣椒油，翻炒均勻出鍋即可。