空腹喝牛奶一般不會導致拉肚子，拉肚子是因為你可能有“乳糖不耐受”的症狀。乳糖不耐受是由於乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏症。乳糖酶缺乏是目前廣泛存在的世界性問題，暫時也沒有任何比較好的治療方法，只能用其他食物代替。

1.無乳糖配方奶或鮮牛奶，有些奶的成分中以麥芽糖或葡聚糖類替代乳糖的無乳糖配方奶粉，其中蛋白質、脂肪和其他成分仍保留配方奶成分。無乳糖鮮牛奶是在飲用前加乳糖酶於鮮牛奶中，將鮮牛奶中的乳糖消化分解，解決了乳糖不耐受患者的問題。

2.豆乳，以黃豆為基礎經特殊製造的配方奶稱黃豆配方奶，豆奶並不含乳糖，蛋白質以黃豆蛋白為主，另加甲硫胺酸和牛磺酸。這種配方豆奶雖與未經特殊製造的豆漿和黃豆粉不同，但是並不適合長期飲用。

3.酸乳，在新鮮牛奶中加乳酸菌發酵製成的酸乳，大部分乳糖被分解為乳酸，成為少乳糖製品。酸乳應儲存在0～10℃環境中，且不宜超過14天，飲時不必加熱，不習慣冷飲可以加溫。未變質的酸乳不應有氣泡和酵母味，表面不應出現黴菌或黴斑。另有乳酸桿菌奶粉，加水衝成牛奶後，放置在40°溫水種4-8小時即可。