漢中山清水秀，人傑地靈，自然資源豐富。

得天獨厚的氣候條件和自然環境

還盛產野菜喲！

下面我就說說:我們漢中的野生野菜有多少種:

1、蒲公英

2、地木耳

3、蕨菜

4、野蔥

又名白蘘荷、野薑、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。

6、折耳根

這個以前都野生的，田坎上，山坡上都很多。每到2~3月份的時候，我們都提著竹筐去坡上踩摘，現在很多人種，用辣椒，醬油拌，估計大家都吃過。

7、香椿芽

8、漢菜

9、水芹菜

10、車前草

11、槐花

12、馬齒筧

13、苦麻菜

14、灰灰菜

15、薺菜

16、苕芽子

書名:紫雲英又名翹搖，紅花草，草子，原產中國。根、全草和種子可入藥，有祛風明目，健脾益氣，解毒止痛之效。是中國主要蜜源植物之一。

小筍炒肉，酸小筍炒肉，那都是絕頂美味啊！

18、魔芋

其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。

19、松樹菌

20、刷把菌

在我們家鄉還有很多種，我就不一一介紹了

農村隨處可見的野菜

一進城瞬間就身價暴漲

這些都是及有營養而且都是野生美味兼得的珍寶

以上是我們邯鄲本地可食用的野菜，地域的不同野菜的種類也有所不同，野菜雖然美味，但是也要適可而止，不是每個季節都可以吃的，像我們河北邯鄲現在可食用的野菜就數野生莧菜最好吃了，像茵陳，蒲公英，薺菜，都不是這個季節可以吃的都已經老了，需要等到來年了！

在採摘野菜的時候需要注意安全，採摘離莊稼地，稍微遠點，以防農藥物殘留，當心藥物中毒的發生！安全才是最重要的哦！

野菜品種野艾蒿

野艾蒿 我們這裡較常見。又名為苦艾，白色絨毛，一般食用於5月份，可以採用艾葉和糯米粉一般拌和後做成艾葉糕點，有一種艾葉野味等芳香，南方的有些縣城就有專賣點賣野艾蒿糕的。

野艾蒿藥用價值

野艾蒿具有理氣行血，逐寒調經、安胎、祛風溼、消腫止血等功效。野艾蒿能治療感冒、頭痛、瘧疾、面板瘙癢、癰腫、跌打損傷，外傷出血等。夏天家裡放些野艾蒿，當被蚊蟲叮咬奇癢難受時，可以用艾葉搓揉於被蚊蟲叮咬處，癢痛即可消除。如果手腳因為不小心而致外傷出血，可以摘1~3片艾葉，揉軟後敷於傷口處，就可以立即止血了。

薺菜一般生長於土壤肥沃、鬆疏，Sunny充足、土壤不太乾燥的地方。春天薺菜最旺盛，春天可以摘嫩薺菜或越冬芽，焯過水後可以做涼拌菜、或蘸醬、做湯、炒菜、薺菜水餃、薺菜餛飩、薺菜春捲等美味佳餚，還可以做鮮美的薺菜粥。

薺菜藥用價值

薺菜具有涼血止血、補虛健脾，清熱利水等功效。

馬齒莧，我們本地又稱為馬齒菜、馬齒草。株植呈紅褐色、葉片肥厚，像倒卵形。馬齒莧是一種純野菜。吃法有很多種，我們常吃的就是焯過水後配蒜蓉一起大火炒食、涼拌、做餡或湯都可以。如馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧粥、馬齒莧麵包餡等。

馬齒莧的藥用價值

馬齒莧含有蛋白質流氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質，味道有點酸味。馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、並能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病的治療有一定的輔助作用。

又名婆婆丁，蒲公英吃法就是焯過水後可以生吃、炒食或做湯。可以做蒲公英拌海蜇皮、炒肉絲；還可以配綠茶、甘草、蜂蜜等，做成一杯能夠清熱解毒、消腫的涼茶。

蒲公英藥用價值：

蒲公英的花粉含有維生素、亞油酸、枝葉中含有膽鹼、氨基酸和微量元素。具有抗菌、消腫利尿、清熱解毒的功效。能激發機體的免疫功能，達到利膽和保護肝的作用。蒲公英中的蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等，可以防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。

一點紅，又名為紅背菜。多為野生，也有人工栽培。為一年生草本植物。根垂直，莖直立，無毛或一些短毛，灰綠色。葉質較厚，具有不規則的齒，側生裂片長圓形，具波狀齒，上面深綠色，下面常變紫色。小花粉紅色或紫色，管部細長冠毛豐富，白色，細軟，開花期7~10月份。一點紅的吃法：焯水後可以炒食。或做湯或做火鍋的配菜。

一點紅的藥用價值

我們農村人用一點紅全草煎煮劑，約0.5~1兩，每天飲用2~3次，可以治療扁桃體炎、咽喉炎；或用全草加少許鹽搗爛用於外敷，可以治療乳腺炎、癤腫等；也可以全草煎液後外洗可以治療溼疹。

又名拳頭菜。是地道的山菜之王，蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，吃法很多，炒、燒、煨、燜都可以。如肉絲炒蕨菜、脆皮蕨菜、海米蕨菜、涼拌蕨菜等；蕨菜以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃受大家的喜歡。蕨菜鮮嫩期葉呈捲曲狀，如果葉子已經舒展開了就說明是老了。

蕨菜的藥用價值

蕨菜有清熱滑腸、消氣化痰、利尿安神等作用。但蕨菜有一定的致癌成分，牛羊過量吃會導致死亡，人多次會有導致癌症的可能。請謹慎食用。

白花菜，一年生直立分枝草本。開花時呈白色而得名。幾乎全球熱帶都有，是純天然的野菜，生於村邊、荒地或田野間及藥用植物園，偶有少部分栽培，可以炒。做湯；如雞蛋白花菜湯，吃後有一股甘香的野菜味，能提神生津、開胃健脾、增進食慾。

白花菜的藥用價值

白花菜種植碾粉可以用於殺頭蝨、家禽及植物寄生蟲；種子煎煮水服用可以驅除腸道寄生蟲，煎煮劑外用可以治療創傷膿腫，可以外用洗痔瘡，活血止痛功效。

總結：野菜的品種有很多，各個地方有各個地方的野菜，如果想吃野菜，一定要請教當地的識菜人才能採食，這樣可以避免不必要的事情發生。