針對於大米的標準，國內有：普通大米質量標準規定（GB1354-2009 ）；優質大米質量標準規定（GB1354-2009 ）；無公害大米標準規定（NY 5115-2002）；綠色食品稻米（NYT419-2014）；食品安全標準（GB 2762-2012 GB2763-2014 GB 2761-2011，以下簡稱“食標”），中國有機產品標準（GB/T19630）。國外的還有，國際食品法典，歐盟的，美國的，日本的等等。
這麼多標準讓人眼花繚亂。
大米質量標準、無公害標準、綠色大米標準、有機大米標準的嚴格度依次升高。國家食品安全標準（以下簡稱食標）是所有食品標準的基礎。食標僅對大米作出了安全性的評估標準，並未包括加工質量（如水分、碎米、感官等）。包括如下指標項：農殘32項；真菌毒素2項；重金屬5項；外加苯並[a]芘。然後，對每一指標項的最大含量做出了限值規定。大米國標多了根據根據加工精度的分級；無公害大米對7種其他投入品殘留做了規定；綠色大米中農殘和重金屬的限值更低；有機大米則要求農殘零檢出。另一方面，食標是國家強制標準。大米質量標準是適用於國內大米的收購、銷售、調撥、儲存、加工和出口的商品。 綠色、無公害和有機標準則是行業推薦標準，採取認證制。
針對於大米的標準，國內有：普通大米質量標準規定（GB1354-2009 ）；優質大米質量標準規定（GB1354-2009 ）；無公害大米標準規定（NY 5115-2002）；綠色食品稻米（NYT419-2014）；食品安全標準（GB 2762-2012 GB2763-2014 GB 2761-2011，以下簡稱“食標”），中國有機產品標準（GB/T19630）。國外的還有，國際食品法典，歐盟的，美國的，日本的等等。
這麼多標準讓人眼花繚亂。
大米質量標準、無公害標準、綠色大米標準、有機大米標準的嚴格度依次升高。國家食品安全標準（以下簡稱食標）是所有食品標準的基礎。食標僅對大米作出了安全性的評估標準，並未包括加工質量（如水分、碎米、感官等）。包括如下指標項：農殘32項；真菌毒素2項；重金屬5項；外加苯並[a]芘。然後，對每一指標項的最大含量做出了限值規定。大米國標多了根據根據加工精度的分級；無公害大米對7種其他投入品殘留做了規定；綠色大米中農殘和重金屬的限值更低；有機大米則要求農殘零檢出。另一方面，食標是國家強制標準。大米質量標準是適用於國內大米的收購、銷售、調撥、儲存、加工和出口的商品。 綠色、無公害和有機標準則是行業推薦標準，採取認證制。