鹹蛋黃玉米原料：鹹蛋黃、玉米粒配料：澱粉、色拉油做法：鹹蛋黃蒸熟後搓散，沾澱粉後與玉米粒滾在一起，放入油鍋翻炒。（因鹹蛋黃本身有味道，所以菜裡不用加任何調料。）專家點評：蛋黃中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人體總體重的1%左右，但在大腦中卻佔到腦重量的30%，所以卵磷脂是構成神經組織的重要成分，與玉米胚芽中的亞油酸一道，都是非常重要的益智營養素。所以這款美味建議孕婦及兒童多食用。另外一個法子:原料：玉米粒一碗.調料：幹生粉、食鹽、鹹蛋黃做法：1、玉米瀝乾水分，加少許幹生粉，儘量讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多餘的生粉倒出2、鍋內放油，油五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油。3、鍋內留底油，炸好的玉米粒加入鹹蛋黃、鹽翻炒即可。注意：油溫不宜過高，不然玉米粒會炸老

主料鹹鴨蛋4個 新鮮甜玉米1個 玉米澱粉半勺 花生油一勺 蛋黃焗玉米粒的做法步驟1. 玉米剝粒洗淨下鍋煮熟2. 把熱的玉米粒放入幹澱粉3. 攪拌均勻待用4. 鍋裡放油燒熱後下入玉米粒炸制金黃色5. 留底油放入蛋黃慢慢熬製6. 小火熬製起大泡7. 下入玉米粒攪拌均勻即可出鍋8. 好吃又好看的蛋黃玉米粒就可以吃了