食材雞1只新鮮花椒適量海鮮菇250g仔姜1塊青辣椒適量蠔油適量大蒜8瓣醬油適量鹽適量泡椒適量菜油適量製作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1鍋中倒入油，燒熱2將洗乾淨切塊的雞肉倒入油鍋中大火爆炒3爆炒至變色後，將雞肉鏟到鍋的邊緣，在鍋中心油多的地方依次放入大蒜4放入切片的仔姜5放入切好的泡椒，翻炒一下6加入新鮮花椒7放入切丁的青椒8加入耗油，將所有的作料和雞肉一起翻炒一下9加入海鮮菇，翻炒一下10加入醬油11加一點點水，稍微煨一下，等水燒乾就可以啦153建立日期:2014-07-28小貼士1.雞要買比較嫩的子雞或者三黃雞，老母雞不適合用來爆炒哦 2.青辣椒一定要那種細長的比較辣的辣椒，用來炒虎皮青椒的那種不行哦，水果辣椒更不可以哦，如果吃不了太辣可以少放一點 3.泡椒和耗油是這道菜中不可以或缺的調料哦 4.這道菜最好的口感是新鮮花椒襯托出來的麻香，如果沒有鮮鮮花椒可以用乾花椒代替，口感會差一點，但是同樣美味 5.裡面我加入的是海鮮菇，可以用口菇替代，其他的香菇不建議，特別是那種泡發的幹香菇，味道絕對掩蓋此道菜原本的美味 6.如果沒有仔姜的話，放老薑效果也差不多，不過仔姜味道更鮮美