爆炒金錢肚的家常做法主料金錢肚一塊香芹一把紅尖椒一個洋蔥半個輔料姜一塊川椒4個老乾媽適量鹽適量料酒適量味精適量步驟1.準備好主要食材。2.金錢肚斜刀切片，香芹切寸斷，辣椒切絲，洋蔥蔥切絲，姜切絲。3.鍋中加水燒開，加入適量料酒，將切好的金錢肚焯燙一下老出。4.鍋中加入花生油，放入薑絲蒜片，川椒，炒香後加入洋蔥絲，老乾媽豆豉炒出紅油。5.將焯燙好的金錢肚放入，烹入料酒，加入香芹和紅椒絲。6.大火快炒，加鹽調味放少許黑胡椒，加入味精，淋入少許水澱粉香油。7.一盤美味的老乾媽爆炒金錢肚就可以盡情享用！

I 材料 ingredient |

金錢肚1只

| 調味料 seasoning|

高湯、薑片、蔥花、八角、桂皮、醬油、

紅糖、鹽、雞精各適量

| 做法 recipe |

金錢肚洗淨裝盤，放入八角、桂皮入蒸鍋，

用中火蒸20分鐘。

鍋燒熱，力口高湯燒開，再放入薑片、蔥花、

顧醬油、紅糖、鹽、雞精熬煮成滷水。

金錢肚放滷水中滷至入味，取出裝盤。