前天做了個啤酒燜牛肉佐洋蔥，肉質非常軟嫩。

用的肉是盒馬買的m5的牛胸肉，切成約1cm厚，5cm寬，10cm長的塊，

調味料：鹽、胡椒

香料：百里香1/4茶匙，月桂葉1片，歐芹1/4茶匙，我用的是幹品，放在煲湯袋裡。

輔料：洋蔥切碎一杯，牛高湯1杯，澱粉一湯匙，紅酒醋，清爽型啤酒1罐，我用的是500ml的朝日清爽。

先用廚房紙把牛肉擦乾，下油鍋大火兩面煎黃，一次煎幾片，煎完之後把牛肉放一邊，洋蔥下油鍋調中火煎10分鐘左右，煎軟。

在焙盤底部放一層牛肉，撒鹽和胡椒，在牛肉上撒一半的洋蔥，再放一層牛肉，撒鹽和胡椒，把餘下的洋蔥放進去。焙盤我是用的康寧的玻璃鍋子。

把牛骨高湯倒入煎牛肉的鍋子，把鍋子底部的渣剷起來煮開之後淋在牛肉上。

d將啤酒倒入焙盤，正好蓋沒牛肉就可以。

烤箱預熱到163度，把焙盤放在爐子上煮開，然後放進烤箱，烤2.5小時。

烤完之後把牛肉和洋蔥撈出來放在盤子裡，剩餘應該還有1-2杯湯汁。把油撇掉，再過濾一下，放爐子上煮開。用紅酒醋把澱粉調開，拌進湯汁，拌勻，仔細調味，再淋到牛肉上。

非常軟嫩好吃。