中秋佳節的傳統美食芋兒鴨的製作材料：

土瘦鴨半隻500克　去皮小芋頭300克　燈籠泡椒10粒　薑片半把 大蒜10粒　鮮薄荷1把　郫縣豆瓣2湯匙　白酒2湯匙　純米酒300ml 醬油2湯匙　五香粉2茶匙　鹽適量　花生油4湯匙。

製作材料：

土瘦鴨半隻500克　去皮小芋頭300克　燈籠泡椒10粒　薑片半把 大蒜10粒　鮮薄荷1把　郫縣豆瓣2湯匙　白酒2湯匙　純米酒300ml 醬油2湯匙　五香粉2茶匙　鹽適量　花生油4湯匙。

製作方法：

1、鴨塊洗淨血水後，入冷水裡燒開，加入白酒汆1分鐘撈出洗淨。

2、鍋洗淨燒乾，放花生油，小火燒熱後，放郫縣豆瓣炒出紅油。

3、放姜蒜和泡椒炒香，放鴨塊翻炒1分鐘，調入醬油炒勻。

4、調入米酒，再加放能沒到鴨塊的水，調入五香粉，大火燒開後，加蓋，小火燒半小時。

5、放芋頭，中火燒開後繼續加蓋，小火再燜半小時。

6、開蓋時汁水將收幹（如果水多可開中火收一些），看是否放鹽，放薄荷翻炒1分鐘，出鍋。