土蜂蜜主要成分是糖分，除了糖分之外還有水分、蛋白質、維生素、酶、礦物質等等元素組成。

　　土蜂蜜味甘，性平，入肺、脾、心、胃和大腸經，有潤肺補中、潤燥滑腸、清熱解毒、健脾和胃及緩解止痛的功效。土蜂蜜所治的疾病非常廣泛，從內科到外科，從面板科到眼科，從婦科到小兒科，土蜂蜜都可以大顯身手。土蜂蜜還是傳統中藥炮製原料，常用做蜜灸或煉蜜為丸，不但是極好的矯味劑，還可以使中藥起“補中潤燥”和“甘緩益元”的作用。

　　食用土蜂蜜的注意事項：

　　1、土蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，土蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致中毒現象。

　　2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與土蜂蜜同食易導致土蜂蜜中的營養成份流失。同時土蜂蜜中的多種酶類與豆腐中的多種植物蛋白、有機酸等會產生生化反應，對人體極為不利。

　　3、不宜與韭菜同食。韭菜中的各種含量豐富，容易被土蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子化而失去作用。另外，土蜂蜜可通便，而韭菜富含纖維素易導瀉，同食容易引起腹瀉。