放適量的水，煮了吃。因為現在的芋頭是經過改良的品種，比較結實。過去有一種一煮就爛的芋頭，只能蒸了吃。電飯煲煮的時候，要注意：只要水淹沒芋頭，就算“適量”了；如果一次煮的量比較多，中間要開鍋將上下芋頭翻一下身。還要當心，防止水燒乾了。

芋頭富含蛋白質與澱粉，有很多保健功效，由於澱粉含量高，所以，建議蒸著吃，蒸著吃，口感好，營養流失少，功效更加強大。

芋頭蒸著吃，常見的有臘魚腩蒸芋頭

主料：臘魚腩300克、芋頭兩個

調料：花生油40克、泡椒5個、豆豉15克、大蒜籽3粒、姜1塊、生抽15克、蠔油5克、料酒15克

做法步驟：

1、食材準備

2、豆豉沖洗乾淨待用

3、姜蒜泡椒洗淨切粒

4、芋頭去皮洗淨切塊

5、起油鍋，放入姜蒜泡椒豆豉爆香

6、放入臘魚腩煎炒一會

7、倒入蠔油炒勻

8、入料酒炒勻

9、淋入生抽炒勻，盛出

10、均勻的鋪在芋頭上，大火蒸20分鐘，即可享用