補充營養

香椿含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等成分，同時蝦是一種含有大量蛋白質的食物，因此食用可以補充營養。

增強體質

香椿和蝦的蛋白質含量很高，食用可以增加氨基酸的含量，可以促進肌肉增長和抗體的生成，因此可以增強體質。

開胃消食

香椿中含有的大量的芳香物質和有機酸，有刺激胃酸分泌、幫助消化的作用，再加上蝦和香椿中含有的碳水化合物等有促進唾液分泌的作用，因此可以開胃消食。

補腎

蝦和香椿都入腎經，食用可以增強腎臟的功能，具有很好的補腎的作用。

美容養顏

蝦中的維生素E、維生素C和維生素B族等，和香椿中的各種維生素和礦物質等成分都具有很好的促進黑色素代謝，平滑肌膚等美容養顏的作用。

抗衰老

蝦中含有的花青素和香椿中含有的胡蘿蔔素和維生素A都可以抗擊自由基，具有很好的抗衰老的作用。

促進骨骼發育

蝦和香椿中含有豐富的磷元素和鈣元素，都是骨骼的組成成分，因此食用具有促進骨骼發育的作用。