1、青梅的青梅精成分青梅中含有豐富的青梅精，幾乎每公斤青梅中含有20克青黴素，是目前所發現的含青梅精最高的水果，而青梅精能增強體力，同時還有清潔身體，減肥美容的功效。

2、青梅的纖維素成分青梅中含有大量的纖維素，食用青梅後，纖維素能在胃內吸水膨脹，能促進胃酸的分泌，促進對食物的消化，同時纖維素能促進腸胃蠕動，加快食物的排出，減少食物在腸道中的吸收時間，減少機體對碳水化合物和脂肪的吸收，具有通便減肥的作用。

3、青梅的有機酸成分青梅中含有多種有機酸，其中的蘋果酸能分解機體內的脂肪，並使其排出體外，因此肥胖的人在連續食用青梅後會排出體內過多的油脂，具有減肥效果。吃青梅減肥的注意事項不能過量吃吃青梅減肥不能過量，每天1到2顆為宜。因為青梅過酸，吃多了會刺激腸胃，不利於健康。因此，青梅只能當做減肥的促進輔助水果，不建議光吃青梅來減肥。青梅可以製成果乾、果脯、果醬等。建議飯後食青梅不要空腹吃過酸的青梅，最好在飯後吃青梅，可開胃消食，達到減肥的目的，同時也不至於刺激腸胃。