純牛奶是可以加糖的但，必須限量。那為什麼純牛奶要加糖呢?一般人的錯誤的認識是加糖有助於純牛奶的消化吸收，不加糖的純牛奶不好消化。其實這種想法是不對的。其實，純牛奶之所以加糖是因為純牛奶里加糖可以增加碳水化合物所供給的能量。一般建議最好加蔗糖，因為蔗糖在進入消化道被消化液分解後，會變成葡萄糖而被人體吸收。這就是為什麼好多家長專門給孩子買葡萄糖的原因。至於所加蔗糖的量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖，即以5%-8%的比例比較合適。牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜新增果汁等酸性飲料。　　壞處：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。　　牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。　　由於牛奶容易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效。