孕婦與脾胃虛寒的人不能喝。

牛蒡本身是涼性的，身體虛寒的孕婦不可以喝牛蒡茶，否則會加重身體虛寒的症狀，不利於健康。

對於脾胃可能會有一定損傷作用，要是脾胃虛寒的人長期喝牛蒡茶的話則容易出現大便稀薄等等腸胃不適的情況。

喝比較濃的牛蒡茶會很容易上火，飲用的時候一定要選擇比較適中濃度的牛蒡茶。

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含有高纖維的牛蒡茶十分有利於糖尿病者的血糖控制，並具有消渴的藥理作用，非常適合糖尿病患者的長期飲用。

牛蒡富含蛋白質及多種人體必須維生素和微量元素，排出毒素的同時，進行必要的滋補和調理，達到排、補、調三效合一，恢復自然平衡的健康狀況，能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑、黑褐斑等。

能促使體內磷鈣及維他命D在組合上的平衡，維持人體成長。

牛蒡茶具有潤腸通便的效果，初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。牛蒡茶夏季儲存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。