【胡椒的功效】

溫中，下氣，消痰，解毒。治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，洩瀉，冷痢。並解食物毒。

①《唐本草》：主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。

②《海藥本草》：去胃氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上衝，和氣。

④《本草蒙筌》：療產後血氣刺疼，治跌撲血滯腫痛。

⑤《綱目》：暖腸胃，除寒溼反胃、虛脹冷積，陰毒，牙齒浮熱痛。

【胡椒的作用】

胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

胡椒的氣味能增進食慾；

胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；

胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚；

白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。