其實牛排的“幾成熟”是中國這邊的翻譯方法，只需要記住一個原則就是“只有奇數沒有偶數”(其實這個規則也是國內某些人自定義的，並不是歐美的規則)。

先上圖

對應的英語單詞是：

blue rare / very rare：近生——只是表面煎了一點點，裡面基本全是生的

rare：1成熟——外面一小圈是熟的，裡面生的

medium rare：3成熟——夾生肉

medium：5成熟——用一箇中文詞彙形容可以叫做“半生不熟”

medium well：7成熟——最適合華人口感的吃法，一般預設的熟度

well done：全熟——口感略老

我的建議是，如果你是初次嘗試，點七成熟的就可以了。其他那些吃法不太適合我們華人的口感。如果你改天自己去吃倒是可以試試看，但是萬一跟女神一起吃，點了份3分熟的，吃了一口就吃不下去了，豈不尷尬？

至於西餐禮節，又不是什麼正式商務接待，不必搞得那麼嚴肅，更不用非要西裝領帶啥的。吃個便飯而已，不必那麼拘束，按照你平時積累的飯桌禮儀表現即可。