到沙溪古鎮，最不可錯過的一道菜就是山老腿。雖然說雲南很多地方的火腿都不錯，但是劍川的火腿那時真香啊。

山老腿，產於劍川石寶山風景區腹地石龍生態村，是劍川各地山村中傳承千年的老火腿。

在劍川各山區，人們養豬不用飼料，而是用自家生產的五穀雜糧餵豬，雖然這樣養殖的豬出欄很慢，但醃製成的火腿肉味道濃郁，色澤紅潤，滿口餘香。

山老腿選料精細，選用喬後鹽礦生產的優質滷鹽與白族自釀稗子酒、花椒等原料經獨特工藝醃製後再進行煙燻，沉積了千年歷史文化的古老白族村寨，其四面環山，得天獨厚的氣候環境，形成了山老腿完美的品質，使火腿在此存放的時間越久，其色、香、味越濃。

放了很長時間的火腿切開後，顏色深紅，香味撲鼻，一見就讓人饞涎欲滴。無論是煮是炒都讓人食慾大開。

劍川劍陽大街的山老腿火鍋店一半雞肉一半火腿的湯鍋，再加上竹筍和各種素菜，老少皆宜。

沙溪還是屬於大理，基本上大理有的吃的那邊也都有。像是涼粉這種在大理比較出名的小吃，還有就是土八碗這一類代表性的。

當然，來到茶馬古道的沙溪古鎮當然還要體驗一下馬幫菜了，如果要帶回家送親戚朋友的話這裡也有不錯的火腿、咖啡和下關沱茶