首先，胃癌手術，有很多術式，有些人是胃全切，有的人切除了四分之三的胃。胃作為主要的消化器官被切除了，肯定消化功能受到影響，所以食物營養的吸收自然就受到影響，當然會變瘦呢。

其次，胃之所以能全切，把整個器官給摘除而不影響生命，是因為其實我們的小腸可以代償性的承擔一部分胃的功能。有些胃癌胃全切的患者，後期逐漸康復的過程中，他的消化吸收靠的是小腸。可是，畢竟小腸並不是胃，所以胃切除或大部分切除的患者，容易出現腸梗阻。因為食物消化吸收的速度再也沒有以前快了，而自己卻沒有改變飲食習慣，所以就容易“積食”，就是造成腸梗阻的主要原因。腸梗阻一般表現為疼痛難忍，也不能掉以輕心，因為容易引起感染或者腸道壞死。

再次，胃癌手術後的患者，飲食習慣需要被完全改變，如少吃多餐，或者很多油膩辛辣不能吃，或者進食速度需要減慢。這些都會影響營養的吸收，從而使患者體重無法快速恢復到之前狀態。

最後，要強調的是，患者的體重減輕其實只是一個階段。在後期小腸的代償能力或身體機能適應這種沒有“胃”的狀態下工作，重新達到平衡後，患者的體重一定會恢復的。