用糖、鹽、白醋代替。

可以將糖、鹽、白醋按照5：1：10的比例混合在一起來做壽司醋的替代品。

壽司

壽司，也作“鮨”或“鮓”，既可以作為小吃也可以作正餐，配料種類繁多。 壽司是日本傳統美食之一，其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之後要透過反覆碾壓），其味甚佳。這種料理方式起源於日本本土。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片（刺身），後與米粒包裹，形成一種速食。中國古書爾雅上說的鮨是指魚肉類食品，和壽司完全不同。然而如同很多南韓“發明”卻“失傳”的東西一樣，中國很多人認為壽司是中國“失傳”的發明。

儲存方法

1、不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。

2、儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。

3、只適宜當天食用。