清蒸大閘蟹

　　1、準備2勺料酒、4片薑片、3根蔥打成蔥結，放入蒸鍋的水中燒開。將大閘蟹捆好刷淨。

　　2、水燒開，將大閘蟹肚皮朝上放入蒸鍋。

　　*關於螃蟹的鑑別：圓肚子的是雌蟹，尖肚子的是雄蟹。

　　3、蓋上鍋蓋蒸20分鐘後開蓋，取出。

　　調一碗蟹料，適量薑絲+3勺香醋+1勺生抽+少許糖。

　　大閘蟹你愛怎麼吃怎麼吃 ，以下只是個人方法，供參考 。

　　1、可以先把蟹腿逐個剪下來。

　　2、掰蟹腸，丟棄。

　　3、掀起蟹蓋。

　　4、取蟹蓋中的蟹胃，丟棄。

　　5、取蟹身上的兩排蟹肺，丟棄。

　　6、取黑膜下的蟹心，丟棄。

　　7、對半掰開蟹身，就可以吃了。

　　8、剪開蟹腿上段，中段戳入，頂出腿肉。

　　9、沿著蟹鉗的邊剪一圈，可取出完整的蟹鉗肉。

　　蟹黃蟹肉都趁熱吃，如果剝得夠快，裝進殼裡一口氣吃也是很美的。