落葵

別名：木耳菜、潺菜

有滑腸、散熱、利大小便的功效

葉含有多種維生素和鈣、鐵，栽培作蔬菜，果汁可作無害的食品著色劑。

是南方地區夏季高溫季節的主要大路蔬菜之一。

落葵以幼苗、嫩莖、嫩葉芽梢供食。食用口感鮮嫩軟滑。可炒食、燙食、涼拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風味。

注意：脾冷人，不可食。孕婦忌服。

　　有肝病的人群和高血壓病人\不能吃紅背菜。

　　因為紅背菜有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化，此外還有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。

　　另外，紅背菜，味辛、甘，性涼。有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。

體質比較虛寒的人在日常生活中不建議吃一些寒性的水果，這類水果有梨子、西瓜、也不要多吃一些寒涼性的蔬菜，像苦瓜、冬瓜，尤其要注意的是體質虛化的人不要多吃香蕉，有的人認為香蕉軟軟的很容易消化，實際上對於體質虛寒的人來說，香蕉性涼，多吃會對胃腸功能有所傷害。